Sobre a Charlito's Cocina

A Cocina do Charlito é um fabricante sério de carnes curadas, que não se leva demasiado a sério, criando salumi premium com um processo antigo e transformador para facilitar conexões humanas significativas. Somos um produtor de charcutaria de pequenos lotes, nascido e criado em Nova Iorque. Os nossos produtos são inspirados pelos poderes transformadores do sal, fluxo de ar, temperatura, humidade e tempo, poderes que são celebrados em culturas de todo o mundo. Com a combinação certa destes elementos, pegamos num ingrediente altamente perecível - carne crua - e, ao deixá-lo na zona de temperatura/humidade onde está mais propenso a perecer, fazemos o oposto, não só preservando-o indefinidamente, mas elevando o seu valor e tornando-o delicioso. Além disso, a Cocina do Charlito é inspirada pelo mosaico cultural da cidade de Nova Iorque; a forma como as pessoas vêm de todo o mundo e, com as suas respetivas experiências de vida, se complementam para criar algo novo e bonito. Existimos para fazer as pessoas sentirem-se bem, para oferecer um veículo para se reunirem e para comerem bem. Celebramos o pensamento diferente, mantendo as coisas interessantes e elevando os sortidos de charcutaria ao criar produtos feitos com matérias-primas de origem sustentável, declarações de ingredientes transparentes e técnica à moda antiga. Não estamos a tentar reinventar a roda. Estamos apenas a tentar ajudar a mantê-la estruturalmente sólida, para que continue a girar.Leia a história