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Após 10 anos de experiência com vários torrefadores artesanais da região, incluindo os melhores, Nicolas lança sua própria máquina. Um torrador de 1955, cozimento lento e antiquado, 15kg por 15kg para 25 minutos de cozimento. Uma seleção de 8 Arábicas em origens puras e uma mistura de chef. Cafés ao alcance de todos os paladares, amantes simples ao mais refinado dos sucos pretos ficarão satisfeitos. Toda segunda-feira, a máquina é lançada para uma torrefação fresca em “vestido de monge” que respeita cada molécula do grão. Os cafés no início terão uma torrefação máxima de 10 dias. Os cafés “moídos” são moídos um dia antes da partida. Todo o ensacamento de cafés é realizado por um ESAT (Fourniller Kerchene).
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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