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Ilana foi criada em uma família de classe média em Jerusalém, Israel, onde era uma das sete irmãs. Mudando-se para NY aos 23 anos para perseguir seus próprios sonhos, Ilana rapidamente se envolveu na agitação da cidade grande e se formou na histórica Peter Kump Cooking School (agora o Institute of Culinary Education), recebendo um diploma de sua renomada School of Pastry & Baking Arts em 1998. Desde então, com sua ampla gama de habilidades culinárias, trabalhou como fornecedora de eventos privados e festas e mercados sazonais, incluindo o mais recente Full Moon Fest; um festival de música de 6.000 pessoas no coração de Williamsburg, vendendo seus sanduíches de sorvete artesanais.
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