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A Bite Snacks nasceu do desejo de Sydney Koby de criar um sistema alimentar mais sustentável, incorporando proteína de críquete em nossas dietas. Crescendo nas montanhas ao redor de Vancouver, Sydney desenvolveu um amor pela natureza desde o início. Depois de terminar seu curso de engenharia, ela viajou para partes remotas do mundo, onde viveu nas selvas de Bornéu e escalou montanhas nos cinco continentes. Ela viu em primeira mão o quão prejudiciais os alimentos que amamos podem ser para o meio ambiente, desde a floresta sendo destruída por plantações e ecossistemas de recifes de coral sendo explodidos por práticas de pesca. Enquanto viajava, ela foi apresentada a comer insetos — consumidos por culturas ao redor do mundo por seu sabor, nutrição e disponibilidade. Ela ficou verdadeiramente inspirada depois de se deparar com o relatório das Nações Unidas exortando as pessoas a comer insetos por causa de seu impacto ambiental drasticamente menor do que o gado tradicional.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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