O Ol’ Gringo Chile Company
Ol' Gringo Chile Company narodziła się w 1992 roku w domu rodziny rolniczej, w ich kuchni, pośród słynnych na cały świat pól chilowych Hatch w południowym Nowym Meksyku. Wytwarzane przez nich czerwone i zielone sosy chili o charakterze gourmet od razu zdobyły uznanie miejscowych konsumentów, ponieważ miały bogaty, ziemisty smak chil Hatch, z którego słynie ta dolina. Trzy dekady później produkcja ich charakterystycznych sosów przeniosła się do małej fabryki niedaleko miejsca, gdzie się zaczęło. Linia produktów została rozszerzona o nagradzane salsy. Ol' Gringo Chile Company pozostaje niewielkim, rzemieślniczym, nie zautomatyzowanym zakładem przetwórczym, który spełnia wszystkie wymagania produkcyjne dużej fabryki. Składniki pozyskuje lokalnie, gdy tylko może. Ale co najważniejsze — jego przepisy i sposób przetwarzania pozostały wierne kulturze obejmującej uprawę, gotowanie i spożywanie wspaniałych zielonych i czerwonych chili Hatch.
