O Ella Bella by Rosebud's Real Food
Odkryliśmy jakiś czas temu, że nasza najmłodsza Elizabeth – miała wtedy zaledwie 1,5 roku – miała nietolerancję glutenu. W lutym 2011 zaczęłam eksperymentować z bezglutenowymi uniwersalnymi mieszankami mąk. Chciałam, żeby moja córka mogła jeść to, co jedzą inne dzieci. A jeśli te inne dzieci przychodziły do naszego domu, chciałam, żeby zjadały jedzenie mojej córki, a nie wypluwały je, bo smakowało im nieprzyjemnie. Wiedziałam, czego chcę — jak miałam to osiągnąć? Zaczęłam od 4 różnych mieszanek mąk uniwersalnych i upiekłam ciasteczka z kawałkami czekolady. Na szczęście mam bardzo głodnych i niekrępujących się współpracowników i przyjaciół. Poprosiłam ich, żeby ocenili ciasteczka pod względem koloru, struktury i smaku. Otrzymałam szczere i konstruktywne uwagi. Wróciłam do kuchni testowej i wprowadziłam kolejne poprawki, dodałam tego więcej, tamtego mniej. Ponownie zaniosłam je do degustatorów. Zdarzyło się to kilka razy, aż w końcu miałam zwycięzcę!
