O Caricato Factory
Caricato Factory 1815 Pomyśleliśmy o naszej gospodarce rolnej jako o „factory”, rozumianej na wiele sposobów. Z jednej strony jako gospodarstwo w sensie ścisłym — miejsce rolne z polami będącymi naszą własnością, gdzie działamy. Z drugiej strony jako miejsce działania, w znaczeniu słowa „factory” tak jak w języku angielskim — „fabryka”, ze zakładem produkcyjnym, tłocznią, miejscem, gdzie przybywają oliwki i stają się olejem. Wreszcie gospodarstwo rozumiane jako pracownia myśli i miejsce spotkań oraz konfrontacji, gdzie oprócz wyciskania oliwek wyciska się, rozpowszechnia i dzieli także pomysły. Miejsce. Nasze pola, z uprawami oliwek, winorośli, roślin strączkowych, zbóż i innych upraw, znajdują się w różnych gminach Salento, na południu Apulii. Nie jest to jednolite przedsiębiorstwo, lecz wyraz wielu majątków i posiadłości rozlokowanych na terenach gmin: San Pietro in Lama, Lequile, Monteroni, Nardò, Copertino, Leverano. To cecha wyróżniająca specyficzny obszar, na którym działamy. Siedziba firmy znajduje się w San Pietro in Lama, w Salento, na południu Apulii, w prowincji Lecce. Francesco Caricato Urodzony w 1971 roku w San Pietro in Lama, oleolog i profesjonalny degustator oliwy z oliwek, jest właścicielem Caricato Factory. Zakochany w swojej ziemi i swojej pracy, stara się przenieść swoją pasję na stół poprzez produkty pochodzące z rolnictwa ekologicznego.
