O Biscuiterie Cannelle et Bergamote
Od 2005 roku z pasją i całym umiłowaniem do lokalnych tradycji Biscuiterie Cannelle et Bergamote wytwarza ręcznie pyszne ciasteczka. Położona w sercu Francji, między sadami jabłoni w Saint Martin d’Auxigny a winnicą Menetou Salon, Biscuiterie przygotowuje wybór tradycyjnych przepisów z regionu Berry: od croquet i kruchego ciasta, przez płatki („tuiles”), makaroniki, mini-ciasta po wytrawne kruchy przekąski. Znajdą tu Państwo smaki czasem zapomniane. Wszystkie ciasteczka są przygotowywane z dbałością i fachową starannością, na bazie naturalnych produktów: mąka pochodzi z równin Berry, a aromaty są wyłącznie naturalne. „Narodziny” ciasteczka przechodzą przez różne etapy. Podstawowe składniki (mąka, masło, cukier, jajka) są ważone i zagniatane w laboratorium. W zależności od rodzaju przygotowywanego produktu ciasto jest albo formowane w „wałki” (na kruche ciastka), które następnie kroi się na plastry, albo „ręcznie formowane tradycyjnie” przy użyciu rękawów cukierniczych na specjalnych blachach do pieczenia (na tuiles, makaroniki i mini-ciasta). Po zakończeniu tego etapu trafia ono do pieca, gdzie blachy z ciasteczkami są pieczone w temperaturze 250 ° przez około dwanaście minut, aby uzyskać pożądany złocisty kolor. Po wystudzeniu gotowe produkty kierowane są bezpośrednio do sali pakowania, gdzie są ostrożnie ręcznie pakowane do torebek. Ciasteczka na każdą porę dnia — do delektowania się bez ograniczeń.
