DE FILIPPO CEA CULTIVAR Filippo Cea gepelde amandelen uit Arcadië worden geteeld in Puglia, op een route die Foggia verbindt met Manfredonia, aan de voet van de Gargano. De inheemse Filippo Cea cultivar is een van de bekendste ter wereld vanwege zijn goedheid. Oorspronkelijk afkomstig uit het Toritto-gebied, wordt deze variëteit tegenwoordig in de hele regio geteeld. De kwaliteit ervan werd erkend door Slow Food, dat het presidium kreeg. Zijn bekendheid is te danken aan de zoete en uitgebalanceerde smaak, die al snel de meest gewilde amanel werd voor de bereiding van banketbakkersproducten en amandelmelk. AMANDELBOOMGAARDEN EN PUGLIA Puglia staat bekend om de grote aanwezigheid van amandelbomen omdat het zich zelfs aan de droogste gebieden goed kan aanpassen. In het bijzonder geniet dit gebied van een uitstekend klimaat dankzij de zeewind en de blootstelling aan de zon die nooit ontbreekt maar niet buitensporig is.