Biologische gepelde amandelen komen uit Sicilië (noordoostkust). Ze worden geproduceerd door een bedrijf dat al generaties lang gespecialiseerd is in de teelt en productie van amandelen. De amandel is een steenvrucht waarvan het vruchtvlees nooit sappig wordt. Ze bevat een gebarsten en houtachtige pit waarvan het zaad ook wel amandel wordt genoemd. De amandel is een oliehoudend zaad met bleek en knapperig vruchtvlees.