Hoe te gebruiken: Vers in zout: voor gebruik meerdere keren in warm water wassen en zout verwijderen. Gedehydrateerd: Rehydrateer gedurende 20 minuten in warm water. keuken: Zodra het zout is verwijderd of gerehydrateerd, gebruik het als verse groente. Ideaal fijngemaakt of fijngehakt tot vulhoeveelheden zoals kroketten, empanadas, in crèmes voor sauzen. Gesneden over salades, toastjes, ceviches, tartaar, tempura, tataki. Omdat het gelatineachtig is, bindt het heel goed. Goed verdikkingsmiddel. Gezondheid: Het onderscheidt zich door zijn magnesium-, ijzer- en eiwitgehalte. Het overtreft voedingsmiddelen die rijk zijn aan koper, zoals schaaldieren, weekdieren of noten, en producten die rijk zijn aan zink, zoals kikkererwten, linzen, sojabonen of vlees.