Bron en herkomst van bloemen Tupelo-honing is een zeldzame en unieke honingsoort met een toegewijde aanhang. Elk jaar, van half april tot begin mei, produceert de witte tupeloboom delicate ronde bloesems. Groenachtig wit van kleur, deze bloesems gaan niet langer dan drie weken mee. Bij slecht weer is de bloeitijd nog korter. Maar als de temperaturen zacht zijn, de lucht vochtig is en regenbuien wegblijven, dan gaan de bijen aan de slag om tupelonectar te verzamelen. En de bijen lijken net zoveel van de nectar te genieten als wij van de honing die erin wordt gemaakt. De witte tupeloboom (nyssa ogechee) komt oorspronkelijk uit het zuidoosten van de Verenigde Staten. Maar twee locaties in het bijzonder - het Apalachicola-riviersysteem in Florida en het Altamaha-riviersysteem in Georgië - hebben de hoogste concentraties tupelobomen.