Intens fruitige extra vierge olijfolie, met groene, frisse en aangename sensaties, met aanwezigheid van vijgenboom, tomatenplant, bananenschil en amandeltonen. Zeer vloeiend in de mond, complex, evenwichtig en harmonieus, rijk aan bloemige nuances. Het wordt verkregen door de picual-variëteit eind oktober te oogsten, wanneer de vrucht groen van kleur is.