Deze tomatensaus verrijkt met rode uien (zachter en zoeter dan gele uien) en geparfumeerd met oregano, is een traditionele bereiding die moeilijk te vinden is buiten Italië... behalve bij ons! Het is een typische specialiteit uit Calabrië. De Calabrische rode ui? Een echt streekproduct, waarvan de smaak een eenvoudig pastagerecht met tomatensaus letterlijk transformeert. Goede combinaties We combineren het bij voorkeur met spaghetti, voor een smakelijk en ongecompliceerd diner. Maar deze saus is ook een goede basis voor het bakken van spiegeleieren of roerei ("uova fritte"), een frittata, of een kip of konijn in de pan, vooral als je zonder uien zit! Adviezen Verwarm de saus in een koekenpan met hoge randen met 2 eetlepels extra vierge olijfolie, voeg de uitgelekte pasta toe, roer een minuut, en het is klaar! Na opening kan de pot 3 tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard.