Black Pork Soppressata is een product van zeer hoge kwaliteit dat wordt verkregen door de ambachtelijke verwerking van alleen zwart varkensvlees, gevuld in een natuurlijke schaal en licht gerookt. De artisanale worstfabriek voert nog steeds een ambachtelijk proces uit waarbij vers geslacht vlees met de hand wordt verwerkt. De worstfabriek produceert vleeswaren volgens de eeuwenoude tradities en ervaring van het gebied en de familievaardigheden die zorgen voor de details van de grondstoffen, met name het vlees en de conserven van Nicastrische pepers. Het zwarte varken onderscheidt zich van de anderen door zijn rustieke karakter, waardoor het in het wild, of hooguit halfwild, niet zonder vrijheid kan. Deze neiging om te grazen is gunstig voor vlees van hoge kwaliteit en magerder, dankzij de aanwezigheid van een groter aantal onverzadigde vetten dan verzadigde vetten. Vacuümverpakking van 250/300 gr. Product onderhevig aan een natuurlijk gewichtsverlies van +- 15% Product dat niet onder de FDA valt