Chistorra is zonder twijfel een van de gastronomische iconen van Navarra bij uitstek. Gewaardeerd om zijn aangename smaak en aroma, wordt het gemaakt van varkensvlees, paprika, zout en knoflook, zonder kleurstoffen of conserveermiddelen. Verkrijgbaar in zoet en pittig. Gegrild of gebakken, het is ideaal om als aperitief te proeven. Het is het sterproduct van Embutidos Hortanco, wat blijkt uit de erkenningen behaald in 2010, 2016 en 2018 met de Derde Prijs en in 2012 en 2014 met de EERSTE prijs van de Navarra Chistorra-wedstrijd, evenals de Best of 2024 in de categorie Land en Zee op de Gourmet Selection-beurs in Parijs. Het maakt deel uit van de IGP Chistorra van Navarra.