Udon Katakuriko, of Udon gemaakt van aardappelzetmeel, wordt gemaakt in de Hokkaido-stijl, een bergachtig gebied waar veel sneeuw valt en ook een van de grootste aardappelproducerende regio's is. Het zetmeel uit het aardappelmeel geeft niet veel aardappelsmaak, maar is nodig om de ideale Koshi te produceren, of „sterke textuur” waar de meeste Udon-liefhebbers de voorkeur aan geven. Smaakprofiel van tarwepasta, juiste textuur, mondgevoel. Deze veelzijdige noeder kan zowel warm als koud geserveerd worden, in een bouillon of gewoon met een dipsaus. INGREDIËNTEN: tarwemeel, aardappelzetmeel, zout. Herkomst: China