Boerderij Info Producent: Producenten uit Amazonas, San Martín en Cajamarca Regio: Amazonas, San Martín en Cajamarca Hoogte: 1250 - 1800m boven zeeniveau Variëteiten: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache en Typica In Peru komt het grootste deel van de koffieproductie van kleine boerderijen die eigendom zijn van en beheerd worden door mensen die een biologische landbouwpraktijk volgen die is afgestemd op hun culturele verbinding met het land. Producenten verbouwen doorgaans koffie op slechts een paar hectare land, samen met schaduwbomen, bananen, maïs en bonen. Ze oogsten en sorteren de koffiebessen zorgvuldig voordat ze de koffie ontpulpen, fermenteren, wassen en drogen met hun eigen micro-molens. Hoewel producenten het beheer van de boerderij en de oplossingen na de oogst ontwerpen om aan hun behoeften te voldoen, hebben ze ook een sterke alliantie nodig om hun koffie naar de internationale markt te brengen en eerlijke prijzen te verdienen. Perales Huancaruna (Perhusa), een organisatie die is opgericht om kleine producenten toegang te geven tot de speciale koffiemarkt, voert activiteiten uit die vaak onopgemerkt blijven, maar cruciaal zijn voor kleine producenten. Investeringen in basisinfrastructuurbehoeften, zoals wegverbeteringen, het opzetten van lokale magazijnen en het voorbereiden van koffie voor export, worden allemaal gecoördineerd via Perhusa, dat traceerbaarheid en kwaliteitscontrole gedurende het hele proces na de oogst waarborgt. Deze specifieke gemeenschapsblend komt van familieboerderijen in de departementen Amazonas, San Martín en Cajamarca.