Busiata di Tumminia is een artisanale pasta gemaakt met durumtarwe uit Timilia, ook wel marzuolo-tarwe genoemd. Tumminia is een teelt van marzuolo-tarwe, die al in de Griekse tijd veel werd gebruikt. Het meel dat uit dit graan wordt verkregen, maakt de productie mogelijk van donkergekleurde harde pasta die een geweldige smaak en verteerbaarheid biedt. 1. Verwerking: De Trapani busiata wordt in brons getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. 2. Geproduceerd: in Sicilië (Italië) 3. Kooktijd: 8 - 10 minuten” Ingrediënten: Tumminiameel, water. Leuk weetje: weet je waarom het busiata heet? De meest betrouwbare hypothese is dat de naam afkomstig is van de busa, een stam van de disa - een typische plant uit het mediterrane struikgewas - die lokale boeren gebruikten om bundels oren in te pakken en vast te binden. Combinaties: Ideaal om op smaak te brengen met: vissauzen; tomatensaus; Trapanese pesto