Kummel-zaden - of Carvi - kunnen op het eerste gezicht worden aangezien voor karwijzaad. Kummel-zaden of karwijzaad zijn donkerbruin (donkerder dan komijn), met vijf lijnen, ook wel ruggen genoemd, over hun lengte. Ze herinneren aan een zeer intense aromatische noot die lijkt op citroen. Historisch ondersteund door de Britten, vanwege hun spijsverteringseigenschappen, kunnen ze geheel of gemalen worden gebruikt, afhankelijk van het recept. Het is een tweejarige plant die behoort tot de Apiaceae-familie. Geschikt voor alle soorten vlees, worstjes en worstjes, geroosterd varkensvlees en halfgekruide kazen zoals gorgonzola. Ze passen zich ook prachtig aan de veganistische of vegetarische keuken aan, om soepen en salades te bereiden, zoals kool. Uitstekend geschikt voor het maken van brood, vlechten en brioche. De karakteristieke dille-, anijs- en zoethoutsmaak van komijnzaad is een perfecte aanvulling op zelfgebakken brood, koekjes, cakes, maar ook soepen, stoofschotels, zuurkool en ander hartig voedsel.