Siciliaanse caponata is een mix van smaken en geuren die allemaal Siciliaans zijn. 1. Verwerking: Nadat alle groenten grondig zijn gewassen, worden de aubergines in blokjes gesneden en enkele uren laten weken met water en zout. Daarna worden ze gegrild, in een andere pan wordt een sauté gemaakt. In een andere pan wordt de saus gekookt met kappertjes, olijven, amandelen, pijnboompitten en peper. Tot slot worden aubergines en extra vierge olijfolie toegevoegd. 2. Nettogewicht: 280 gram Ingrediënten: Aubergines, tomatenpulp, ui, selderij, kappertjes, olijven, suiker, extra vierge olijfolie, WIJNAZIJN, WITTE WIJN, BALSAMICOAZIJN, basilicum, peper.