Volgens de overlevering werd dit heerlijke recept in de 16e eeuw in Turijn geïntroduceerd. Hij kreeg de naam 'Sambayon' ter nagedachtenis aan de Franciscaanse beschermer van Saint Pasquale Baylon van de koks en banketbakkers. In navolging van deze traditie, enkele verbeteringen van grootmoeder en een combinatie van ingrediënten van uitstekende kwaliteit, is onze romige advocaat geboren. Door eieren en suiker te combineren met een delicate muskaatwijn en een verfijnde marsala, ontstaat er een speciale crème om van te genieten met droge koekjes of zacht gebak. Meng de room voorzichtig en serveer, naar wens, warm of koud. F/12*180