Een gin van grote waarde onderworpen aan een geduldig verouderingsproces en verkregen uit een selectie van uitstekende grondstoffen. Gerst geteeld op de landgoederen van Collesi, zuiver water van de Monte Nerone en maar liefst zeven botanicals: jeneverbessen typisch voor de Apennijnen, zoete en sappige kersen uit de Marken, wilde roos en schillen van Italiaanse sinaasappel en citroen. De ingrediënten, kunstig op elkaar afgestemd, worden in een alcoholbasis van volle graad geweekt. De infusie, verdund met puur water van de Monte Nerone, wordt vervolgens gedurende ten minste 30 uur gekoeld tot -15°, gefilterd en een jaar gerijpt in barriques. De kostbare gouden kleur van deze gin kondigt zijn buitengewone sensorische rijkdom aan. In de neus onthult het een delicaat fruitig boeket, waarin de frisheid van citroen en sinaasappel, de delicate zoetheid van de kers en de droge toon van de jeneverbes opvallen, samen met de verleidelijke en fluweelzachte tonen van vanille geschonken door het hout van de barrique. Meteen daarna een nasale hint van citrusaccenten, hout en karamel. Even elegant en omhullend is de smaak, met grote frisheid en aromatische verfijning.