***Past op Kitchen Aid Professional 600 Series Mixers*** Massief koperen mengkom, geen ander materiaal stelt je in staat om de weelderige, stabiele pieken van meringue op te kloppen zoals je dat kunt in puur koper. Deze koperen mengkom voor KitchenAid mixers werkt net zo goed bij het mengen van beslag, het opkloppen van glazuur, het pureren van aardappelen tot een gladde romigheid of het draaien van slagroom tot een heerlijke slagroom. Echt koper vertegenwoordigt een investering die generaties lang meegaat met de juiste zorg. * 100% Puur Koper - Koper is van nature een schoon materiaal met veel natuurlijke eigenschappen die onze gezondheid ten goede komen. * Koper wordt geprezen voor de stijfste pieken en luchtigste meringues bij het opkloppen van eieren * Tig-gelaste handgreep en bevestigingsoortjes voor superieure duurzaamheid *** Controleer twee keer, verzend één keer!!! Zorg ervoor dat je bestelt voor de KitchenAid Professional 600-serie *** De klassieke keukenreferenties van koper komen voort uit de reactie van het materiaal met rauwe eieren -- basischemie met een culinair voordeel. Wanneer je eiwitten klopt in een koperen kom, komen er enkele koperionen los van de kom en binden zich met een eiwit in de eiwitten genaamd conalbumine. Dit vormt een sterk, stabiel conalbumine-kopercomplex dat elke neiging van het uitzettende eierschuim om in te zakken vertraagt. Kloppen mengt lucht met het ei, waardoor bellen ontstaan die het volume van de vloeistof tot wel acht keer vergroten, terwijl het eiwit zich ontvouwt en uitrekt. Hoe meer het eiwit zich uitrekt, hoe stijver het geklopte eierschuim -- tot stijve, piekerige punten.