Merk: 株式会社 廣八堂 Kenmerken: Japanse zoete aardappelzetmeel wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel voor zoete (wagashi) en hartige gerechten. Ook bekend als katakuriko, is het een veelzijdig ingrediënt dat in de Japanse keuken wordt gebruikt voor het verdikken van sauzen, het creëren van een knapperige coating voor gefrituurd voedsel en zelfs als glutenvrije toevoeging aan bakrecepten. Het kan ook worden gebruikt om een zoete aardappelpasta te maken, die kan worden gebruikt als smeersel, vulling of topping in verschillende desserts.