Wijn van grote authenticiteit (ongefilterd) gemaakt van 35 jaar oude wijnstokken. Bodem: zandsteen (de wijngaarden liggen in de stad Bergholtz-Zell). Druivensoort: 100% Pinot Noir. In de kelder: handmatige oogst met strenge selectie van de druiven. Spontane gisting en rijping in eikenhouten vaten (minstens een derde passage) gedurende ongeveer 9 maanden.