Deze herziene editie van het populaire Pacific Northwest foraging kookboek van Deerholme Farm op Vancouver Island verkent wilde voedingsmiddelen die in de regio te vinden zijn. De bekroonde chef-kok en auteur Bill Jones presenteert recepten met lokale paddenstoelen, eetbare planten, zeegroenten en schelpdieren. Meer dan twintig jaar onderzoek en professioneel koken met wilde voedingsmiddelen resulteren in een inleiding tot wilde voeding, inclusief identificatie, bronvermelding, oogst- en bereidingstips. Het kookboek bevat meer dan 100 heerlijke recepten voor diverse gerechten, van basisvoorraadbereidingen tot vlees-, vis- en groentegerechten, met technieken voor het conserveren van voedsel. Versterkt door de fotografie en foraging-verhalen van de auteur, verbindt het kookboek traditionele toepassingen van wilde voeding met toekomstige dieetmogelijkheden en waardering voor het milieu. (Gemiddelde Korting)