Productiegebied Eigen wijngaard gelegen in Monteprandone Druiven Passerina 100% Alcoholgehalte 12,5% VOL Eerste jaargang gebotteld 2022 Formaat 750ml Hoogte 350 m boven zeeniveau Bodemtype Middelzware textuur neigend naar kleiachtig Aanplantdichtheid 5.000 wijnstokken per hectare Snoeiwijze Guyot Opbrengst per hectare en per wijnstok Ongeveer 60 kwintalen druiven Oogst Handmatig, vroeg in de ochtend Wijnbereiding Na het ontstelen worden de druiven in de pers bij 0°C ongeveer 8/10 uur cryomaceratie ondergaan. Na deze tijd vindt een zachte persing plaats en wordt alleen de vrij uitlopende most voor deze wijn gebruikt. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C. De daaropvolgende verfijning gaat door tot eind februari op de fijne droesem, die wekelijks wordt geroerd om de wijn meer structuur te geven. Bevat sulfieten