Gemaakt in Spanje Houdbaarheid: 6-12 maanden Opslag: Kamertemperatuur bewaren Productie: Geen conserveermiddelen en Lokaal ingekocht Ingrediënten: Men zou kunnen zeggen dat longaniza een mix is tussen een fuet en een salchichón. Over het algemeen is het een Spaanse worst met een kortere rijping, wat zorgt voor een zachtere en sappigere textuur. Longanizas worden gemaakt van gehakt varkensvlees, gekruid met specerijen en verpakt in natuurlijke darmen. Het is een dikkere longaniza dan de fuet. Het heeft een langere rijping en is bedekt met een dunne laag schimmel die het die bijzondere toets geeft. De llonganissa van Vic wordt gemaakt in Catalonië, maar heeft zich over heel Spanje verspreid. Deze longaniza heeft een intense, glanzende rode kleur en bij het snijden zijn de kleine blokjes vet en de zwarte peperkorrels duidelijk zichtbaar. Technische fiche: Ingrediënten: De Salchichón van Vic Casa Riera Ordeix is een natuurlijk product. Het is gemaakt van de edele delen van het varkensvlees – ham, spek en mager vlees – blokjes spek, zeezout, zwarte peper en natuurlijke darm. Het droogproces gebeurt op natuurlijke wijze en kan drie tot zes maanden duren, afhankelijk van de dikte en het klimaat. Vrij van allergenen en geschikt voor coeliakiepatiënten. Producent: Casa Riera Ordeix Oorsprong: Vic (Osona) Voedingsinformatie: Energie per 100 g eindproduct: 365 Kcal/1521 Kj Vetten: 25 g Waarvan verzadigd: 9,3 g Koolhydraten: 2,4 g Waarvan suikers: 1,9 g Eiwitten: 34 g Zout: 4,8 g Bewaring: Bewaar in de koelkast en haal het 1 uur voor consumptie eruit, zodat alle smaaknuances in de mond tot hun recht komen. Rijping van ongeveer 2 maanden. Proefnotitie: De Salchichón van Casa Riera Ordeix is een natuurlijk product met een unieke en andere smaak die traditie en gastronomische innovatie mengt. Het valt op door zijn smaak, vorm en kleur. Zeer milde smaak. Verpakkingen: Vacuüm verpakt. Wijnsuggestie: Bij Made in Spain Gourmet raden we aan om het te combineren met verdejo-wijnen zoals Menade of Curioso en premium cava's. Ook fruitige wijnen en olorosos zoals die van Lustau. Pure Spaanse delicatessen. Gewicht: 350 g (12,35 oz)