Noir TK is een vanille die lijkt op zijn tegenhanger gourmet, maar iets minder vettig en soepel. Het is vlezig en chocoladezwart, soms met gestreepte accenten in rode tinten. De luchtvochtigheid varieert van 25 tot 28%. TK-vanille van zeer goede kwaliteit, gevraagd door culinaire chefs en ijsmakers die vanille willen maken die bijna gastronomisch is, maar verfijnder is, en gekozen voor eigenschappen die passen bij professioneel gebruik.