KURKUMA NEEMT JE MEE NAAR INDIA De diepgele kurkuma is een sterke specerij die kleur en smaak geeft aan allerlei gerechten. Het is geen toeval dat deze heerlijke, aromatische specerij al eeuwenlang wordt gebruikt in de Indiase en Chinese keuken. In de westerse wereld wordt kurkuma meestal gebruikt als onderdeel van curry-kruidenmixen in rijst- en linzengerechten. De aardse tonen van kurkuma passen bijzonder goed bij courgette, spinazie, vis en kip. Kurkuma smaakt in het begin misschien een beetje bitter, maar het komt erop neer dat je het kruid op de juiste manier gebruikt. De bitterheid verdwijnt wanneer kurkuma ongeveer tien minuten op laag vuur in olie of ghee wordt gestoofd. Dit versterkt ook de smaak van kurkuma. Kruiden zijn een eenvoudige manier om bekende gerechten te vernieuwen en oude recepten te verjongen. Nieuwe kruiden uitproberen is makkelijk en leuk, en wie weet welke nieuwe smaken en combinaties je onderweg kunt ontdekken! Typische receptaanbevelingen bieden inspiratie voor het verfijnen van gerechten met kruiden, maar in werkelijkheid is de hemel