Dit is een curry met fantastische Afrikaanse invloeden. Het is een ongeroosterde curry voor algemeen gebruik, uitstekend geschikt voor groenten, lamsvlees, rundvlees, kip of vis. Wat is Bunnychow? Bunny chow is een Zuid-Afrikaans fastfoodgerecht dat zijn oorsprong vindt in de Indiase gemeenschap van Durban. Het bestaat uit een uitgehold brood gevuld met curry. Het gebruikte brood is meestal witbrood en het midden is uitgeschept om ruimte te maken voor de curryvulling, die gemaakt kan worden met verschillende ingrediënten zoals kip, rundvlees of groenten. Deze pot van 280 g is geschikt voor ongeveer 6 kg vlees, groenten of zeevruchten - 30 porties RECEPT INGREDIËNTEN: 2 eetlepels Currypasta uit Durban 500 gram kip/rundvlees/lamsvlees, klein gesneden 1/2 kop kokosroom 200 gram tomaten (optioneel) METHODE: Doe de Durban Curry Paste in een pan, voeg het vlees toe en sluit op hoog vuur, roer goed. Voeg de kokosroom, tomaten en voldoende water toe om saus te maken om te koken. Breng aan de kook en laat sudderen tot het vlees gaar is en het vocht is ingekookt.