De Rust Belt herbergt allerlei culinaire tradities, die door immigranten op verschillende momenten in de geschiedenis van de VS over de Atlantische Oceaan zijn gebracht. Van pierogis tot paprikash, chitterlings tot chimichurri, in dit kookboek zijn de oude klassiekers bijgewerkt voor veganistisch koken. De recepten in dit boek zijn toegankelijk voor koks van verschillende vaardigheidsniveaus en zijn afkomstig van zowel professionele koks als thuiskoks. Met een sectie over nietjes in de voorraadkast voor de veganistische kok en secties om je te helpen bij het kiezen van het juiste recept voor de gelegenheid, is dit kookboek een uitstekende plek om te beginnen voor iemand die een veganistisch dieet wil proberen. Elk recept bevat een verhaal over zijn oorsprong en sommige met een verhaal over de conversie van zijn vlezige voorganger. Voor uitstekende veganistische huisgemaakte gerechten hoeft u niet verder te zoeken.