Deze azijn is gemaakt van zwarte knoflook en appelciderazijnmoeder: We kweken de knoflook en fermenteren deze vervolgens dubbel tot een wijn en zetten deze daarna om in azijn met behulp van het langzame, Franse Orlean-proces van azijn maken. Het resultaat is een rijke, umami-gearomatiseerde azijn die de zuurheid een vijgen- en zwarte melasse-smaak geeft. Is geweldig als vervanging van sojasaus op sushi en Aziatische gerechten, met gebakken champignons, en in elk gerecht dat zwarte knoflook vereist. Koel bewaren na opening.