De delicate balsamico-azijncrème is de dressing die met speciale en traditionele technologie wordt verkregen uit Modena-balsamicoazijn, gerijpt in eikenhouten vaten met toevoeging van geconcentreerde most en glucosestroop. Het product, dat een intense bruine kleur en een opmerkelijke consistentie heeft, heeft een onmiskenbare bitterzoete smaak. Bijzonder is de toevoeging van truffels, waardoor deze delicate crème dubbel zo waardevol is.