Truffel voor de hele zomer in pekel (tuber aestivum Vitt.), of in een oplossing van water en zout; om op elk moment van het jaar te genieten van alle geur en geur van de vers geplukte truffel. Opslag: koel en droog bewaren. Na opening in de koelkast bewaren (+2°/+7°C). Dosis per persoon: 20 gr. Ideaal voor: voorgerechten, voorgerechten, hoofdgerechten van vlees en vis, eieren. Combinaties: het is een uitstekende vervanger voor verse truffels. Het geeft een vleugje elegantie, smaak en geur aan elk voorgerecht. De combinatie met rauwe zeevruchten, in het bijzonder oesters, langoustines of tonijntartaar, is innovatief. Klassiek met gebakken eieren.