Rood goud, dat meer dan vijfduizend jaar geschiedenis heeft en afkomstig is uit het oude Perzië, is een van de zeldzaamste specerijen. Destijds werd het gebruikt als onderhandelingschip op de zijderoute. Saffraan „Neguine” of „Pearl” van saffraan, is samengesteld uit het bovenste deel van het stigma van de krokus. Visueel wordt dit waargenomen door een robijnrood. Slechts 1 g Neguine Saffron is voldoende om een hele kamer te balsemen. Tips van culinaire verenigingen Saffraan wordt gebruikt bij het koken vanwege zijn aroma en ook om gerechten te kleuren. Zoals de saffraanrijstkoekjes in Iran geserveerd met kip, berberis en saffraansaus (de zerechk polo ba molr). INGREDIËNTEN 1g saffraan. Plantkunde - Crocus sativus Oorsprong - Targh, Iran.