Cruscopeper is een zoete rode paprika die enkele seconden in olie wordt gedroogd en gebakken: door het temperatuurbereik wordt de groente „zemelen”, dat wil zeggen knapperig. De op deze manier bereide paprika kan daarom worden gebruikt als bijgerecht of als tussendoortje, of als ingrediënt in andere typische gerechten uit de regio, zoals de kabeljauw in Lucana-stijl, de strasciate/orecchiette met toppen van raap en Cruschipepers, de olijven die op Calabrische wijze zijn gemalen of, vooral in Calabrië, in de gebakken van verse groenten (raapstelen, ennoodles). Voedingswaarden: Energie: 281 kcal Eiwit: 11,86 g Koolhydraten: 51,42 g Vetten: 8,20 g waarvan verzadigde vetten: 0,820 g waarvan enkelvoudig onverzadigde vetten: 0,492 g waarvan meervoudig onverzadigde vetten: 4,511 g Vezel: 21,6 Natrium: 43 mg