Koud geëxtraheerde extra vierge olijfolie uit het persen van olijven geoogst in onze olijfgaarden, de onze is een kleine productie, verkregen door biologische methoden en de passie van degenen die iets unieks en waar willen bereiken. Het is een olie van superieure kwaliteit, het is een sterke olie, met een fruitige, beslissende en kruidige smaak die voornamelijk wordt verkregen uit cerasuola olijf, groene oogst. Het wordt gekenmerkt door een zeer lage zuurgraad en een hoog aantal polyfenolen, kenmerken die duurzaamheid in de loop van de tijd garanderen met behoud van de organoleptische eigenschappen.