Rosella-glazuur is een veelzijdige smaakmaker die in verschillende gerechten kan worden gebruikt. Het heeft een pittige en lichtzoete smaak, vergelijkbaar met cranberrysaus. Het kan worden gebruikt als glazuur voor vlees, als topping voor desserts. Sommige mensen gebruiken het ook als vervanging voor tomatensaus in recepten. Hoe gebruik je een glazuur: Op de BBQ, in een oven of in een rookoven, royaal glazuur over ongekookt vlees in een schaal gieten en met schone handen het vlees omdraaien zodat het overal een ruime laag bedekt is. Dek voor de oven en de rookoven het vlees af en kook volgens de gebruikelijke kookinstructies. Laat de saus gedurende het laatste kwartaal van de kooktijd inkoken, zodat de saus kan inkoken en de zoete kleverigheid zich kan ontwikkelen. Nu opnieuw coaten indien nodig. Kook op de barbecue gewoon op het bord of boven de grill. Het glazuur wordt donker en ziet er verbrand uit, maar dat is oké — en geweldig. Als je kebabs maakt, rijg dan het vlees (en de groenten) door de spies en bestrijk het glazuur erover met een deegkwast, en leg ze dan recht op de barbie!