Extra vierge olie 100% puur en natuurlijk verkregen door het malen en kneden van de pulp van Olea europaea. Er is gemiddeld 5 kg olijven nodig om 1 liter olie te maken. Zeer verteerbaar, met een zeer aangename fruitige geur en smaak, is het een koningin onder de oliën in de keuken! Let er echter op dat u de kwaliteit goed kiest, die bij voorkeur moet worden verkregen uit biologisch geteelde vruchten en met de aanduiding extra vierge (de enige die de vereiste kwaliteiten heeft wat betreft het zuurgehalte). Extra vierge olijfolie is zowel binnen als buiten ons lichaam heilzaam. Het is zeer antioxidant, rijk aan vitamine A, D, E en K en polyfenolen. De uitgesproken plantaardige geur combineert bijzonder goed met citroen. Raadpleeg een specialist voor alle andere aanwijzingen. Plantaardige olie die kristalliseert bij een temperatuur onder 15°C. Houd de fles onder een warme waterstraal om de olie indien nodig vloeibaar te maken.