In dit kookboek draait alles om bakken en boeken met alternatieve meelsoorten — naast het tarwemeel voor alle doeleinden waar veel mensen dol op zijn en dat niet bij iedereen goed past. Behalve dat deze meelsoorten slechts als alternatief worden beschouwd, worden ze hier gepresenteerd als gunstig voor de smaak van veel recepten. Naast smaak kunnen ze voedingsvoordelen hebben, waaronder meer eiwitten en een beter vezelgehalte dan de tegenhanger van gebleekte tarwe. Het boek leert de lezer hoe je geweldige plantaardige recepten kunt maken, zoals quiches, cakes, brood en meer. Met meer dan 100 recepten die allemaal veganistisch zijn, zal dit boek de kennis van de gebruiker vergroten over de verscheidenheid die ze kunnen bereiken — allemaal op plantaardige basis en zonder dat ze hun gebruikelijke glutenachtige metgezel nodig hebben. (Dit boek kan een scherpe markering op de boven- of onderkant bevatten en kan lichte tekenen van slijtage vertonen.)