Uit de originele combinatie van peulvruchten en granen komt een smakelijke mix die een uitgebalanceerd enkel gerecht vertegenwoordigt vanwege zijn voedingskenmerken. Peulvruchten- en graansoepen zijn unieke gerechten, uitgebalanceerd met een zeer hoge voedingswaarde, in combinatie met groenten en vers fruit, zijn ze een uitstekende complete maaltijd. Ze leveren zeer belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam, zijn rijk aan zetmeel, vezels en zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Peulvruchteneiwitten hebben een tekort aan sommige aminozuren (methionine en cysteïne), die in plaats daarvan worden aangetroffen in graaneiwitten; deze missen op hun beurt een essentieel aminozuur (lysine), vervat in peulvruchten; uit hun combinatie worden hoogwaardige eiwitten verkregen, vergelijkbaar met die van dierlijke oorsprong.