Over Olalla Ibérica, S.L

Geschiedenis van Olalla Jamones. Jabugo ham van de hoogste kwaliteit. Het verhaal van Olalla Jamones begint met een bedrijf dat zich toelegt op de productie en marketing van Iberische varkensproducten, opgegroeid in de weilanden van steeneiken, kurkeiken en gal die Santa Olalla de Cala omringen, een gemeente gelegen in de uitlopers van Sierra Morena, in de Sierra de Aracena, onderweg langs de Zilveren route. Andalusië grens met Extremadura. We bevinden ons op een unieke geografische locatie, gelegen in het natuurpark Aracena en Picos de Aroche. We profiteren van een uitzonderlijke lucht die helpt om het „boeket” te optimaliseren en de smaak van onze producten te verfijnen. Dit bedrijf werd opgericht in februari 1992, met meer dan 25 jaar ervaring en toewijding in het fokken en produceren van Jabugo ham van topkwaliteit. Ons bedrijf is klein, met 12 werknemers en een productie van 5.000 hammen per jaar, waarvan 2.000 eikels worden gevoed in hun verschillende kwaliteiten en 3.000 veldaas zijn. Bij Olalla Jamones wordt elk detail gecontroleerd om ervoor te zorgen dat de producten een unieke kwaliteit hebben en zo een uniek genot voor onze zintuigen worden. Onze productiemethoden zijn handgemaakt volgens de traditionele recepten van onze natuurlijke omgeving, rond het natuurpark Aracena en Picos de Aroche.Lees hun verhaal