Una prima codificazione di questa ricetta risale intorno al XIV secolo, all’interno di un manoscritto di cucina di nome “Le Viandier”, il cui autore è Guillaume Tirel (anche detto Taillevent), cuoco francese di particolare spessore in quel tempo; secondo alcuni studi però, l’impasto della pasta frolla era già conosciuto intorno all’anno mille e veniva utilizzato per la preparazione di dolci gustosi ma allo stesso tempo semplici e delicati che potessero appagare il palato dei signori di quell’epoca. Per la preparazione della pasta frolla vengono impiegate materie prime d’eccellenza al fine di garantire un risultato ottimale; gli ingredienti vengono bilanciati e mescolati seguendo precisi e particolari passaggi e l’impasto viene poi lavorato solo dopo aver riposato per almeno 12 ore ad una temperatura di 4°C. La forma, pensata proprio per essere in perfetta linea col brand aziendale, è ricavata da un paziente lavoro interamente manuale, attraverso l’uso di apposite formine. La cottura avviene a 180°C per circa 12/15 minuti. Dulcis in Fiore propone questa linea di biscotti artigianali di pasta frolla, denominata ‘’ROSONI’’, in vari gusti, per poter accontentare il palato di tutti, in un packaging completamente rivisitato, avendo realizzato degli eleganti astucci in cartoncino: Rosoni alla ‘Liquirizia di Calabria DOP’’: non potevano assolutamente mancare vista la pregiatissima produzione di Liquirizia Biologica made in Calabria che ha ottenuto un riconoscimento così forte e importante, il marchio DOP.