Nel giorno del suo 44esimo compleanno, Jayne si è ammalata mortalmente ed è atterrata al pronto soccorso con segni vitali sbalorditivi. Dopo numerosi test, il medico del soccorso le diagnosticò una grave diabetica che era a pochi minuti dall'avere un ictus. Questa è stata una sorpresa sconvolgente per Jayne, un avvocato di politica commerciale e sanitaria. Le ore successive furono cruciali: nessuno le disse che avrebbe perso la vista! Jayne ha perso la visione/vista per 15 giorni. Ha assunto farmaci prescritti, ma mai insulina. Il suo atteggiamento è stato salvavita. Jayne è andata al lavoro e ha indossato le scarpe da tennis. Ha cambiato dieta ed eliminato tutto lo zucchero, la frutta, la farina e gli spuntini. Oggi, Jayne ha perso 60 chili, è priva di medicine e la sua vista è ora 20/20. Il tutto realizzato da un puro cambiamento di stile di vita. Questo è il suo primo libro di ricette senza zucchero tra cui dessert, antipasti, zuppe e dolcetti. Jayne è conosciuta a livello nazionale come No Sugar Baker in America e ha un enorme seguito sui social media. Come visto in molte interviste televisive!