Antichissimo vitigno di origine greca, deve il nome all’antico nomignolo Apianum, in quanto capace di attirare sciami di api a causa della dolcezza dei suoi grappoli. Il colore è giallo paglierino, molto carico, il naso intenso e sontuoso, ci prepara al suo sapore equilibrato con note di frutta secca; caldo, ma molto acido, ne consegue un vino di grande struttura che ben si presta ad affinamenti in bottiglia. Sale, rocce, fiori, frutto ricco sono solo alcune delle note che stimolano la bocca.