Il Chorizo Ibérico La Chinata proviene da maiali di razza iberica allevati e nutriti esclusivamente con ghiande ed erbe naturali della Dehesa Extremeña. Questi maiali vantano di essere allevati in regime di pascolo libero nelle grandi estensioni di terreno della Dehesa Extremeña e si nutrono con ghiande del periodo della montanera. La Dehesa Extremeña produce una grande quantità di ghiande di alta qualità e, grazie alle sue grandi estensioni di terreno, permette ai maiali di muoversi liberamente e di nutrirsi in modo eccezionale in un clima perfetto per il loro sviluppo.