Il cremor tartaro, noto anche come bitartrato di potassio, viene aggiunto alle miscele di caramelle e glassa per una consistenza più cremosa, aggiunto agli albumi prima di sbattere per migliorare la stabilità e il volume. Utilizzato anche nella produzione di caramelle per prevenire la cristallizzazione. Questo prodotto è inodore, incolore con un leggero sapore acido. Dimensioni: 90 g/3 oz.