Ci sono delle alici talmente artigianali che si sente ancora la mano di chi le ha sfilettate, ripulite e conservate. Dopo il periodo di pesca che va da Aprile a Giugno circa, le alici vengono accuratamente sfilettate e deliscate a mano, una a una, per poi invasettarle con minuziosità e precisione. L’inalterata artigianalità dei metodi di lavorazione perseguiti per produrre queste alici, la si riconosce immediatamente nel momento dell'assaggio. I filetti di alici Dal Frantoio sono fatte con il miglior olio di oliva e pescate esclusivamente nei mari della Sicilia. Ci sono alici e alici, queste ti consiglio davvero di assaggiarle.